如何做银耳莲子羹(如何用电饭煲做银耳莲子羹)

如何用电饭煲做银耳莲子羹

使用电饭煲来制作银耳莲子羹是一种简单又方便的方法，尤其适合那些没有太多时间在厨房里熬煮的人。以下是详细的步骤：

准备材料：

银耳：适量（一般50-60克左右，根据人数调整）

莲子：适量（一般50克左右）

枸杞：少许

冰糖：适量（根据个人口味调整）

清水：适量（一般是所有材料的3-4倍）

红枣：几颗（可选，增加风味）

步骤：

银耳准备：将银耳提前浸泡在温水中，大约需要1-2小时，让它充分膨胀并变软。之后去掉硬蒂，撕成小片备用。

莲子处理：如果使用的是干莲子，也需要提前浸泡，让莲子软化。如果是新鲜莲子则可以直接使用。

红枣准备：如果加入红枣，也需要提前洗净，并且去核。

电饭煲预热：将电饭煲内胆放入电饭煲中，加入适量清水，选择“保温”或“煮汤”功能预热。

材料放入：将泡发好的银耳、莲子、红枣以及洗净的枸杞一起放入电饭煲内。

加水：根据个人喜好和电饭煲的容量，加入适量的清水，一般是材料的3-4倍。

开始煮制：关闭电饭煲盖子，选择“煮汤”或者“炖煮”功能，设定煮制时间。一般需要煮制1-2小时，具体时间根据电饭煲的型号和功能而定。

加入冰糖：在煮制过程的最后30分钟左右，打开电饭煲盖，加入冰糖，然后继续煮至冰糖完全溶解。

结束煮制：当时间到了之后，电饭煲会自动跳到“保温”状态。这时可以打开盖子尝一尝，看看是否达到了自己喜欢的软糯程度。

保温与享用：如果已经煮好，可以选择继续保温，让汤汁更加浓郁。银耳莲子羹完成后，可以直接盛出享用。

注意事项：

银耳和莲子的泡发时间不宜过长，否则会失去口感。

煮制过程中要注意水量，防止水干锅烧。

根据个人口味调整冰糖的量，不宜过甜。

可以在煮制过程中适当尝试，根据个人喜好调整煮制时间。

总结：使用电饭煲煮银耳莲子羹是一个省时省力的好方法，只需准备好材料，设置好时间，就可以等待美味的银耳莲子羹完成。这种烹饪方式不仅简单易操作，而且可以根据个人口味和需求进行调整，是家庭烹饪中的一种便捷选择。

银耳莲子羹的做法是什么

材料

熟木瓜1颗，银耳5朵，莲子1把，百合干1把，干桂花1小撮，冰糖适量

做法

1.银耳冷水漂洗净，用清水泡一小时，泡至透明后，将黄根去掉，扯成小碎块。

2.枸杞、莲子冷水洗净。

3.砂锅里倒2/3锅清水，倒入莲子、泡发好的银耳，大火煮开，改成小微火炖一个半小时。

4.百合干冷水漂洗净，用清水泡半小时以上至发白，控水。

5.百合、枸杞、冰糖一起倒入砂锅里，继续小火炖半小时。

6.关火后立即将干桂花倒入，盖上盖用余热蒸出桂花香。凉透后放冰箱冷藏。

7.冰箱里取出木瓜，纵着对半切开，用勺子掏净籽。木瓜背面中间切掉一小片，以便平稳摆放在盘里。

8.挖掉一些木瓜肉，将银耳汤倒进去即可。

小诀窍

1、银耳事先泡好，撕成小碎块，煮起来更容易软。 2、银耳炖的时间越长，就能越软滑，越容易人体吸收。 3、莲子千万不能泡，泡过的莲子不容易炖得酥软，切记切记。 4、干桂花不能放进去煮，否则香味容易散失。关火的时候用汤的热度一蒸，香气扑鼻。如果用糖桂花，也得是关了火以后。 5、超市卖干花草茶的地方有干桂花，我是在亚运村的那个旺市百利里买到的。 6、挖出来的木瓜肉，可以与银耳汤一起放在碗里拌着，也好好吃啊！