蛋黄粉的功效与作用 奶粉中的水解蛋黄粉有什么作用

鸡蛋黄粉的营养及食用方法

性温、味甘

功效有滋阴、宁心安神的作用

适宜人群一般人群均可食用

鸡蛋大家都是吃过的，但是大家知道鸡蛋黄粉吗，它属于鸡蛋制品，是将鸡蛋经过清洗、消毒、打蛋、分离、过滤等一系列的工艺而制成的，具有很高的营养价值。对于平时不怎么喜欢吃鸡蛋的人来说，在食物里面添加一些鸡蛋黄粉可以起到很好的补充蛋白质、卵磷脂等营养成分的作用。下面我们一起来看一看鸡蛋黄粉到底有什么营养价值吧。

鸡蛋黄粉中含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等;也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质;同时含有丰富的蛋白质，而且是高生物价的蛋白质;而且含有丰富的维生素，其中以维生素A、维生素D、维生素B最多。

鸡蛋黄粉性温、味甘，有滋阴、宁心安神的作用;主治阴虚引起的心烦不寐、胃逆呕吐等症。

1、增强记忆力

鸡蛋黄粉中含有大量的卵磷脂，被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力，是老年性痴呆的克星。

2、增强免疫力

鸡蛋黄粉中的卵磷脂促进肝细胞再生，还可提高人体血浆蛋白的含量，促进机体的新陈代谢，增强免疫力。

1、简式饼干

材料：

面粉100克、鸡蛋1个、鸡蛋黄粉适量，白糖少许

做法：

(1)称好面粉以及鸡蛋黄粉;

(2)将面粉和鸡蛋黄粉、蛋黄混合，搅拌均匀成面糊;

(3)用勺子挖少许的面糊到盘中，烤箱170度上下火15分钟即可。

2、双色鸡丸汤

材料：

鸡肉300克、鸡蛋黄粉20克、番茄80克、油菜50克，食盐、味精、胡椒粉少许

做法：

(1)将番茄用开水烫一下，去皮、籽、蒂，切成片，油菜洗净用开水烫一下，然后漂凉;

(2)器皿加清水1500克，取一半鸡肉末保持本色，挤成直径2厘米长的丸子，用高火将丸子煮熟，另一半鸡肉末中加入蛋黄粉搅匀，也用高火煮熟;

(3)器皿内掺清汤，加精盐、胡椒粉、高火6分钟，烧开待用;

(4)番茄、油菜放入另一沸器皿内，烫熟捞入碗内垫底，把鸡丸盛在上面，汤内加味精，然后舀在鸡丸碗内即成。

鸡蛋黄粉一般和普通的面粉放在一起制作点心。鸡蛋黄粉不能与白糖、豆浆、兔肉同食。

奶粉水解蛋黄粉的作用和功效***奶粉中的水解蛋黄粉有什么作用

在平时的生活中，家长们购买奶粉的时候都会仔细地去看奶粉中的成分，因为家长们对于奶粉中存在有害的物质是零容忍的。一些家长们发现有一些奶粉的成分中含有水解蛋黄粉，那么就奶粉中的水解蛋黄粉来说，它具有什么样的作用和功效呢？即奶粉中的水解蛋黄粉有什么作用呢？让我们来了解下。

水解蛋黄粉属于保健食品，它是一种从鸡蛋蛋黄中提取出来的物质，且经过了特殊工艺进行处理，从而成为成品。就目前的研究来看，水解蛋黄粉具有促进骨骼发育和生长的元素，所以宝宝食用后对于其生长发育有着十分积极的促进作用。这是因为水解蛋黄粉可以在一定程度上刺激骨芽细胞，抑制破骨细胞的细胞分裂因子，促进钙质的吸收等，最终促进骨骼生长，维持骨骼发育的平稳。

因此对于有增加身高需求的宝宝来说，家长们可以考虑购买含有水解蛋黄粉的奶粉。同时家长们注意给宝宝喝含有水解蛋黄粉成分的奶粉也要按照相关品牌奶粉的冲泡要求来给宝宝冲奶，只要科学配比才能保证奶粉的营养，以促进宝宝的健康。