螃蟹要蒸多长时间 蒸螃蟹需要多长时间

一斤重的青蟹需要蒸多长时间

青蟹是生活中比较常见的一种螃蟹，它的做法比较多，可以制作各种各样的美食，比如清蒸青蟹、红烧青蟹等，清蒸青蟹也是有一定讲究的，尤其是时间的把握，一只一斤重的青蟹大概要水开后蒸15-20分钟才能熟。

一斤青蟹蒸多久能熟

水开之后蒸15到20分钟。

一公斤青蟹的壳比较硬而且大，所以蒸时间需要延长。通常，在压力锅中蒸15分钟，在普通蒸锅中蒸20分钟。

制作清蒸青蟹等菜肴时，整个活青蟹通常都是在锅里蒸的。蒸锅煮沸后，把螃蟹放进去。首先在高温下蒸约5分钟，然后继续在低温下蒸一段时间。蒸汽的具体长度取决于螃蟹的大小。

3两以下的蟹蒸10分钟左右，3~4两的蟹蒸12分钟左右，4两以上的蟹蒸15分钟左右。通常，每12磅，蒸煮时间将增加约2分钟。

青蟹是热水蒸还是冷水蒸

两种都可以。

蒸食与熟食不同。一般来说，锅里的水是冷水还是热水都可以。然而，食物放入时的水温更为特殊。通常，有鱼腥味的食物，如青蟹，对鲜嫩的肉非常挑剔。在放入水中蒸之前，需要先煮沸。否则，当水在冷水或热水中煮沸时，活的食物会随着水温慢慢成熟，其肉质也不会很快煮熟，味道也不会那么好。

此外，活的青蟹在缓慢受热时会不断挣扎，这可能导致蟹卵或蟹糊流出，导致营养素流失。不过，锅里用开水时，温度太高，会很快杀死螃蟹，自然可以顺服地保持蟹卵或蟹糊的完整性。

青蟹怎么做好吃

配料：螃蟹、土豆、盐、鸡精、料酒、洋葱、淀粉。

实践：

1.蟹和土豆洗净，土豆切片，蟹切成块，洋葱切成段。

2.加热油锅，加入少许油，炒螃蟹至变色，然后加入料酒、水、盐、鸡精，加入薯片，煮沸10分钟，离开锅前加入湿淀粉，洒食用油，撒葱。

配料：青蟹、大米、盐、姜、胡椒。

实践：

1.将米饭洗干净，放入压力锅中。加足够的水做粥。

2.清洗青蟹、内脏，蟹肉可以从中间切下来。

3.姜切丝，放入青蟹粥锅。

4.加入青蟹和姜丝，用大火煮。

5.加入一些盐和酱油。酱油是有色的，胡椒粉混合得很好。

蒸螃蟹需要多长时间

1、一般在15-20分钟左右。不过还是要看螃蟹的大小，如果螃蟹比较大，那么清蒸的时间一般为10分钟以上，如果螃蟹小，则10分钟以下为佳。若按照不同数量来蒸，3~4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。

螃蟹最原味的吃法，还属清蒸，但是清蒸也是需要技巧的，尤其时间的把握非常重要，要想蒸出又鲜又嫩的螃蟹，一定要了解清蒸的最佳时间，一般在15-20分钟左右。不过还是要看螃蟹的大小，如果螃蟹比较大，那么清蒸的时间一般为10分钟以上，如果螃蟹小，则10分钟以下为佳。若按照不同数量来蒸，3~4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。

螃蟹体内含有各种病源微生物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫卵感染度很高，抵抗力很强，单用黄酒，白酒浸泡并不能杀死。吃生蟹，醉蟹，极易诱发肺吸虫病，引起咳嗽咯血，如果病毒进入脑部，还会引起瘫痪哦。吃螃蟹是有讲究的所以我们在选购螃蟹是一定要认真挑选螃蟹。

另外，螃蟹与茶水不能同时饮用，是因为茶水会冲淡胃液，茶与柿子中的鞣酸较多，会使蟹肉中的蛋白质凝固，不利于消化，凝固的物质长时间留在肠道内，发酵后，可引起腹痛，呕吐，腹泻，花生仁脂肪含量高，油腻之物与冷利的蟹同吃，容易导致腹泻。冷水，冰激凌等属寒凉之物，使肠胃功能降低。西红柿也不可与螃蟹同吃，两者都同属寒性食物，同吃容易导致腹泻。